Spaghetti ala Blue oder *Wie bekomme ich Teenies dazu, etwas zu essen?*

Wer kennt es nicht?? Diese Phase, in der ihr kochen könnt, was immer ihr wollt. Es ist grundsätzlich "Nase rümpft" "Das schon wieder!" oder "Kein Hunger!" ......es nervt!

 

Ich habe drei phantastische Jungs und einer von denen ist immer gerade in dieser Phase, manchmal auch alle drei ;-) .....dabei betonen ihre Klassenkameraden immer, dass sie es eigentlich gar nicht sooooo schlimm getroffen haben mit den Kochkünsten ihrer Mutter! Bei dreien muss ich sogar im Vorfeld bereits ein paar Portionen mehr einplanen, da diese hier essen, als wären sie gerade aus dem Busch gerettet worden und seien halb verhungert. Bei meinen Jungs aber Fehlanzeige!

 

Naja, nachdem ich sie schon mit Spaghetti-Spinnen und grüner Schleimsuppe ködern konnte, musste ich mir mal wieder etwas Neues einfallen lassen. Mutter ist ja erfinderisch und so gab es heute

 

"SPAGHETTI A LA BLUE"

 

 

 

JACKPOT!!!!! Der Nesthaken war am einfachsten zu überrumpeln und so folgten die beiden anderen seinem Freudenruf über blaue Spaghetti neugierig in die Küche! Ich habe sie alle an einen Tisch gebracht und alle haben richtig viel gefuttert! *freu*

 

 

Schlecht schmecken tut es auch nicht, also alles richtig gemacht.

 

So für alle, die auch mal Spaghetti ala Blue auftischen möchten....so geht's :

 

Spaghetti kochen und abgiessen. In etwa 500ml Wasser, blaue Lebensmittelfarbe auflösen

 

und die Spaghetti 3 Minuten darin "einlegen" und dann wieder abgiessen.

 

 

Sie nehmen die blaue Farbe super an.

 

 

 

Sauce kann man nach Lust und Laune machen. Ich hatte heute Lust auf eine Schinken Sahne Sauce, man kann aber auch Napolisauce oder eine andere Pasta-Sauce dazu kreieren. Etwas Käse drüber! Und Servieren.

 

 

Buon *Blue* Appetit!

Käse-Sahne Torte mit Mandarinen

Gerade im Sommer lieben wir frische gekühlte Torten. Daher wird diese hier ein absoluter Lieblingskuchen werden.

 

KÄSE SAHNE MIT MANDARINEN

 

 

 

Bisquit Herstellung

 

3 Eier trennen,

das Eiweiß mit 3 Eßl. kaltem Wasser steif schlagen.

100 g Zucker

und ein Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen.

Das Eigelb einzeln unterrühren.

100 g Mehl,

2 Eßl. Speisestärke

und 2 TL Backpulver mischen und unterheben.

 

Den Teig schön lange rühren, damit er schön fluffig wird.

 

In einer Springform für ca 20 Minuten bei 175 Grad backen.

 

Nach dem auskühlen einmal waagerecht durchschneiden und auf eine Tortenplatte legen.

Einen Tortenring drum herum legen.

 

Die Füllung

 

8 Blatt Gelatine einweichen.

500 g Magerquark

250 g Sahnequark

etwas mit Zitronensaft verrühren.

125 g Zucker

und 1 Pkg. Vanille Zucker dazu geben.

1 Dose ( Abzüglich den Deko-Stückchen für oben drauf ) Mandarinen dazu geben

und mit dem Mixer verrühren.
450 g Sahne steif schlagen.

Die Gelantine ausdrücken und erwärmen. Wenn sie gelöst ist, 2-3 Eßl. Quarkmasse unterrühren und dann die Gelantinemasse unter den restlichen Quark mischen.

Zum Schluss die steife Sahne unterheben.

Auf den Boden geben, glatt streichen und mit dem zweiten Deckel zudecken.

 

 

 

Nun für ein paar Stunden ab in den Kühlschrank.

Kurz vor dem servieren den oberen Deckel mit Puderzucker bestreuen und die Mandarinenstückchen dekorativ darauf verteilen.

 

 

 

Und nun GENIESSEN!!!

 

Gefunden bei der lieben Susanne von Sannes Testinsel :-)

Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube Sanella Kochbuch S.48

Über ein Gewinnspiel bei Globus habe ich ein tolles Buch gewonnen. Von der Aktion *Das grosse Backen* auf SAT1 und Sanella wurde dieses Buch in Zusammenarbeit mit der Gewinnerin Heike Kahnt herausgegeben. Das Buch ist absolut super. Sehr schön illustriert und mit vielen wirklich tollen Rezepten. Sowohl süss, als auch deftig sind hier vertreten.

 

 

 

Da bei uns im Garten gerade die Stachelbeeren fertig waren, entschied ich mich direkt, diesen leckeren Stachelbeerkuchen mit Baiserhaube zu backen.

 

 

 

Das Ergebnis ist der Hammer! Sooooo lecker und einfach zu machen. Wirklich ein toller Kuchen und doch etwas besonderes.

 

ZUTATEN für 12 Stücke :

 

• 400g Stachelbeeren
• 4EL Mondamin Speisestärke
• 125g Sanella ( es geht auch normale Butter oder Margarine )
• 200g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 2 EL Milch

 

 

 

Zubereitung :

 

Backofen auf 180 Grad ( Umluft 160 Grad ) vorheizen. Springform 26-28cm fetten.

Die Stachelbeeren putzen und einstechen, damit sie nicht platzen beim Backen.

 

Sanella, 100g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren ( Küchenmaschine oder Handrührgerät ). Eier trennen und das Eiweiss bei Seite stellen. Die Eigelbe langsam zu dem Butter-Zucker-Gemisch geben und verrühren.

Dann langsam das Mehl einrieseln lassen und das Backpulver und die Prise Salz dazu. Wenn zu trocken und fest, dann gibt man die Milch noch dazu. Alles zu einem schönen Teig verrühren.

 

Teig in die Form geben und die Stachelbeeren darauf verteilen. Ab in den Ofen für 30 Minuten.

 

In der Zwischenzeit das Eiweiss zu Eischnee schlagen und dann langsam die 2. 100g Zucker einrieseln lassen.

 

Wenn der Kuchen fertig ist, die Eischnee-Zucker Masse darauf verteilen und nochmal für 10 Minuten in den Ofen. Am besten bei Oberhitze.

 

 

 

Etwas abkühlen lassen und dann geniessen!

 

 

 

Wenn man den Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt, dann bilden sich goldgelbe Zucker-Kügelchen, auch Engelstränen genannt, das sieht super hübsch aus.

Hähnchen-Schlegel auf Kartoffel-Gemüsebett

*HÄHNCHEN-SCHLEGEL AUF KARTOFFEL-GEMÜSEBETT*

 

 

 

Zutaten :

3 grosse frische Hähnchenschenkel

500g Kartoffeln

2 rote Zwiebeln

4 rote Paprika

Salz ( Bärlauch-salz in meinem Fall selbstgemacht ), Pfeffer, Gewürze

Oregano frisch

Schnittlauch frisch

Krause Petersilie frisch

Öl ( Zitronen-Rapsöl und White Truffle Öl )

Zwiebeln & Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika klein schneiden.

 

 

 

Alles in eine Auflaufform geben, Schnittlauch, Oregano und Petersilie zupfen und klein schneiden.

 

 

 

Auf die Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüss und Gewürzmischung für *Wunderhähnchen* von Herbaria würzen.

Alles vermengen.

Öl mit einem Schuss Wasser verrühren, dazu Paprikapulver, Gewürzmischung *Mapuch-Feuer* von Herbaria dazu und etwas Bärlauch-salz.

 

 

 

Die Hähnchenschlegel von allen Seiten damit einpinseln. Auf das Kartoffelbett legen.

 

 

 

Für 50 Minuten bei 170Grad Umluft in den Ofen.

 

Buon Appetit!

Mal eben so.....Toppings und Füllungen :-)

Als 1. meine Lieblingsfüllung

Erdbeerbuttercreme:

500 g	Erdbeeren, frisch oder TK, aufgetaut
300 g	Butter
100 g	Zucker
1 Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)