*ZIMTSTERNE* gaaaanz weich und einfach, einfach lecker :-)

*ZIMTSTERNE*

 

 

So meine Lieben,

 

wie ihr wisst, lief ich dieses Jahr ja meinem eigenen Zeitplan ziemlich hinterher und auch jetzt ist der Lieblingsmann gerade noch am Leisten sägen, während ich euch hier diesen Bericht tippe ;-) ..... bis Weihnachten sind wir aber fertig....gaaaaanz bestimmt!!!

 

Den ersten Teil meines grossen Backmarathons habe ich abgeschlossen und möchte euch natürlich daran Teilhaben lassen.

 

 

Hier möchte ich euch nun die leckersten Zimtsterne aller Zeiten vorstellen. Vorher noch ein Wort zu Zimtsternen allgemein. Viele denken, Zimtsterne muss man backen, eigentlich ja und eigentlich nein, denn im Grunde genommen müssen Zimtsterne lediglich trocknen, daher reicht eine Temperatur von 140-150 Grad auch vollkommen aus. Ausser man hält es, wie meine Oma, die hat immer Zimt-Ninja-Abwehr-Sterne gebacken ;-) Knüppelhart und wir haben sie als Kinder manchmal ernsthaft als Ninja Wurfsterne missbraucht, ich weiss, aber das war zu einer Zeit da durfte man mit Essen manchmal auch noch spielen, vor allem, wenn man seine Zähne alle gerne noch eine Weile behalten wollte. Mein Opa meinte immer, dass die Leute in der BlendaMed Werbung sich ihren Apfel in die Haare schmieren können *Wer die Zimtsterne deiner Oma kauen kann, der kann auch morgen noch kraftvoll zu beissen..... in Beton und Stahl und so!* *hihi*

 

So nun aber zu meinen Kauleisten freundlichen Zimtsternen!

 

Erstmal die Zutatenliste :

 

 

6 Eiweiß

500g Puderzucker

700g gemahlene Mandeln

6 Teelöffel ( TL ) gemahlenen Zimt ( kauft den bei einem türkischen Obst- und Gemüsehändler, dort kostet er nur einen Bruchteil von dem, was ihr im Supermarkt dafür bezahlt )

 

 

 

 

Das wars auch schon, mehr braucht ihr dafür nicht. Okay, Backpapier, Backbrett, Nudelholz und einen Sternchenausstecher sowie einen Backpinsel braucht ihr noch.

 

Zubereitung :

 

Die Eier trennen ( ich backe immer parallel Butterplätzchen -> Rezept folgt noch, da kann ich die Eigelbe für benutzen ) und zu einem festen Eischnee aufschlagen.

 

 

 An dieser Stelle muss ich mal wieder eine Lanze für meine KitchenAid brechen. Ich liebe den Eischnee, den sie aufschlägt in kürzester Zeit. Einfach ein Traum....weiter im Text ;-) !

 

Dann lasst ihr den gesiebten ( mach ich nie, da meine KA das auch ohne sieben schafft ;-) ) Puderzucker einrieseln während der Eischnee weiter geschlagen wird. Mit der KitchenAid erzielt ihr hier absolut perfekte Ergebnisse.

 

 

 

 

Einen Teil von der Masse nehmt ihr ab in eine Schüssel, rührt bei Belieben zwei Spritzer Zitrone drunter, dadurch wird die Glasur später nicht braun beim Backe, und stellt diese auf die Seite zum Glasieren.

 

 

 

 

Nun langsam die Mandeln unterkneten und den Zimt dazu machen.

 

 

 

Der Masse so lange Mandeln unterheben, bis ihr eine leicht feste Masse habt, sie klebt noch immer das ist normal.

 

 

Auf einem Backbrett streut ihr Puderzucker aus, darauf rollt ihr den Teig aus, immer darauf achten, dass ihr oben und unten genug Puderzucker habt, sonst klebt euch der Teig am Brett fest.

 

 

 

Je nach Sternenausstecher stellt euch eine Schale mit warmem Wasser daneben, damit ihr den Ausstecher schnell entkleben könnt ;-).

 

 

So nun die Sterne ausstechen und auf dem Backblech verteilen.

 

 

Mit einem Backpinsel bestreicht ihr nun die Sterne gleichmässig mit der Eischnee-Zucker-Masse, die ihr zur Seite gestellt habt. Das klappt am besten, wenn ihr in der Mitte einen Kleks davon auf die Sterne gebt und dann mit einem Zahnstocher, die Masse in die Ecken verteilt.

 

 

 

Nun bei etwa 145 Grad ( Ober/ Unterhitze ) 10-15 Minuten in den Ofen. Nach dem Backen lasst die Sterne draussen noch 5-10 Minuten auskühlen, dadurch werden sie fester und man kann sie vom Blech runter nehmen.

 

 

Das wars auch schon. Ich liebe diese weichen, total leckeren Zimtsterne.

 

Weitere Rezepte folgen in den nächsten Tagen. Habt ihr Rezepte, die ihr jedes Jahr backt oder vielleicht sogar richtig ausgefallene Rezepte?? Dann immer her damit!! ;-)

ATRY Basmati Reis *Hackfleisch-Reispfanne*

ATRY Basmati Reis

 

*Wer ihn kennt, bleibt ihm treu*

 

Wir sind riesige Reis-Fans. Ich noch mehr, als die Lieblingsmänner hier. Reis geht irgendwie fast immer und so gibt es bei uns auch super oft Reispfannen in den verschiedensten Formen und Ausführungen.

Mein Favorit zur Zeit ist eine Hackfleisch-Gemüse-Reispfanne in meinem geliebten *Jamie Oliver* Wok :-) .

 

 

Ich freute mich riesig, als ganz überraschend mein ATRY Testreis-Paket mit einer Packung leckerstem Basmati-Reis hier eintraf. Natürlich gabs direkt tags drauf Reispfanne.

 

Folgende Zutaten braucht ihr dafür :

 

2 Tassen Basmati Reis von ATRY

Karotten ( soviele ihr mögt ;-) )

500 g Hackfleisch gemischt

1 Bund Lachzwiebeln

etwas Woköl

Salz, Pfeffer und Herbaria Gewürz für mildes Curry

Sahne 1 Becher oder 1 Becher Cocosmilch

 

Zubereitung :

 

Den ATRY Reis nach Anleitung kochen:

 

 

Mengenangabe (100 g / 2 Portionen): 1 Tasse Basmati Reis, 1 - 1,5 Tassen Wasser, 1 EL Margarine oder Butter, 1 Prise Salz.

 Den abgemessenen Reis unter fließendem, lauwarmem Wasser einmal spülen, um evtl. Mehlstaub zu entfernen. 15 Minuten mit dem abgemessenen Wasser und Salz einweichen. Dann das Wasser bei geöffnetem Topf unter starker Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Sobald das Wasser nicht mehr den Reis bedeckt, Butter oder Margarine hinzufügen, den Topf fest schließen und den Reis bei milder Hitze ca. 15 Minuten gar quellen lassen.

 Der lockere, schneeweiße ATRY Basmati Räucherreis ist servierbereit.

 

Das Hackfleisch in Öl im Wok anbraten und mit den Gewürzen nach Belieben würzen, Karotten klein stifteln und mit den, in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln in den Wok geben. Bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten köcheln. Dann gebt ihr den Reis dazu und vermischt alles gut und gebt nochmals etwas mildes Curry von Herbaria dazu. Zum Schluss die Cocosmilch dazu geben und servieren.

 

 

Guten Appetit!!

 

 

Nährwerte ATRY Basmati Reis

100 g ungekochter Reis enthält durchschnittlich
Brennwert	1504 kj (354 kcal)
Eiweiß	9,0 g
Kohlenhydrate	78,6 g
Fett	0,4 g

Verpackungsgrößen

500g, 1kg, 3kg, 5kg, Kochbeutel 500g (je 125g)

 

( Quelle : http://www.atry.de/Basmati+Reis/product8 )

 

Der lockere schneeweisse Basmati Reis von Atry schmeckt wirklich wunderbar angenehm und schafft es zu meinem Lieblingsreis auf Platz 1. Ich werde ihn auf jeden Fall wieder kaufen.

 

Danke liebes ATRY Team für diesen tollen Test. Das Testprodukt wurde mit kostenlos zur Verfügung gestellt.

ChiliConCarne mit MAGGI Fix und MAGGI Rinder Fond *Richtig gutes Renovierungsessen*

Wir sind ja am Renovieren. Meist im Herbst packt mich der Rappel und ich brauche hier eine Veränderung. Eigentlich reicht hierbei ein neues Möbelstück oder ich stelle spontan mal etwas hier um. So grosse Dinge, wie neuen Boden und Co machen wir eigentlich nur alle 10 Jahre und an sich hatten wir dies vor gut einem Jahr erledigt. Leider, leider hatten wir uns bei Küche und Flur dazu hinreissen lassen, IKEA Laminat zu verlegen. Ganz blöder Fehler!! Echt Leute : Kauft niemals IKEA Laminat!!! Das können die Schweden einfach nicht!! Nach 6 Monaten sah es schlimmer aus, als das Laminat welches wir nach 10 Jahren ausgetauscht hatten. Ganz schlimm..... naja auf jeden Fall ist seit Freitag Mittag Laminat lege Zeit hier.

 

Der Lieblingsmann hegte etwas Hungergefühle und so gibt's heute Nacht spontan *Renovierungs*-Chili Con Carne :

 

Hierfür benötigt ihr folgende Zutaten :

 

 

500g Hackfleisch vom Rind ( Ihr könnt auch Schwein, gemischtes oder Pute nehmen, ganz, wie ihr mögt )

2 rote Zwiebeln

2 rote und eine orangene Paprika

4 Tomaten

 

 

2 Dosen Kidney-Bohnen

Gewürze Herbaria *grosse Karawane* , Toskana Salz und Pfeffer

 

 

2 Tüten Maggi Fix für Chili Con Carne

1 Glas Maggi Rinder Fond

 

 

Senf und Tomatenmark

1 Dose Mais

Baguette Brot

1 Becher Schmand

 

Die Zwiebeln klein würfeln

 

 

 und in Olivenöl anschwitzen,

 

das Hackfleisch dazu, mit den Gewürzen würzen und gut anbraten.

 

Dann Senf ( ich lasse mir bei Mc Doof immer Senf Sauce zu den Chicken geben, damit koche ich dann gerne )

 

und Tomatenmark dazu, sowie die gewürfelten Tomaten. Die Paprika klein schneiden und mit dem Fond zusammen zum Hackfleisch geben.

 

 

Das Fond-Glas habe ich 4 Mal mit Wasser voll gefüllt und zum Chili gegeben, dann das Maggi Fix hinein rühren und wenn man möchte kann man nebst den Kidneybohnen auch noch eine Dose Mais dazu geben. Wir lieben Mais, daher gibt's das bei uns öfters.

 

 

Nun lässt man das Ganze einfach auf Stufe Eins etwa 45 Minuten kochen, bis die Paprika ganz weich ist.

 

Wir servieren Chili immer mit Baguette Brot und ich liebe einen Löffel Schmand dazu :-)

 

Wenn man Nachts noch in den letzten Renovierungszuckungen hängt, dann darf man sich zum Essen auch einen guten Rotwein bereits beim Kochen gönnen,

 

 während der Lieblingsmann sich 3 Mal beim Leisten sägen vermisst ;-) ...... Chili Con Carne entschädigt Nachts um 1.00Uhr für fast Alles ;-) .....

 

....Buon Appetit !!!

Halloween Buffet 2014

 

 

Gestern war ja Halloween. Eigentlich, da bin ich ganz ehrlich, mag ich diese, aus Amerika rüber geschwappten Konsum-Events ja gar nicht. Der Sinn dahinter geht auf dem Weg über den grossen Teich fast immer verloren und übrig bleibt ein Tag, an dem in diesem Fall Eltern einen Haufen Geld ausgeben dürfen, um die Kids zu beglücken. Die letzten Jahre waren wir immer mit den Kids an Halloween im Luisenpark in Mannheim. Dort verwandelt sich nach Einbruch der Dunkelheit ein Teil des Parks zur Grusellandschaft, mit vielen Kürbissen und echten Monstern, die durch den Park ziehen.

 

 

Da der Nesthaken vor diesen Monstern aber Angst hat, wollte ich mit ihm daheim bleiben dieses Jahr und während die grossen Lieblingsmenschen im Park sind, wollten wir hier unser Alternativ Halloween feiern. Man muss dazu sagen, dass der liebe Junior, dem Nesthaken erzählt hat, dass an Halloween die ganzen echten Monster aus ihren Höhlen und der Zwischenwelt *juhuu* empor steigen, da sie zwischen den ganzen Verkleideten ja nicht auffallen *JACKPOT* ;-) .

 

 

So nach und nach suchte ich mir Ideen aus dem Internet und nachdem die Jungs mitbekamen, was ich so alles geplant hatte, stand schnell der Entschluss, dass Halloween dieses Jahr daheim statt finden wird.

 

 

Natürlich mit Deko und allem Drum und Dran.

 

Folgende grausige Leckereien haben es auf mein Halloween Buffet geschafft :

 

Als erstes eine *Augen-Wurm Bowle*

 

 

Diese ist schnell und einfach hergestellt. Meine Jungs sind etwas kritisch, was Getränke angeht und so gabs einfach Kindersekt.

 

 

 

Dazu in die Schüssel noch 4 Glubschaugen und ein paar Gummi-Würmchen dazu werfen und fertig ist die Glubschaugen-Bowle.

 

 

 

 

 

 

 

 

Das Ganze in Plastik-Totenkopfbechern passt einfach super.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Fliegenpilze*

 

 

Für die Fliegenpilze einfach Eier hart kochen. Schälen und unten ein bisschen begradigen, darauf setzt man eine halbe ausgehöhlte Tomate und betupft diese mit Mayonaise. Die Fliegenpilz fanden meine Zombies hier alle super.

 

*Schimmelbrot*

 

 

Das ist jetzt ganz simpel, einfach mit einem Schwämmchen etwas Lebensmittelfarbe aufs Brot tupfen. Der Effekt ist cool und unser Junior konnte das Brot nicht essen *lach*.

 

 

 

 

 

*Abgeschnittene Zombie-Finger*

 

 

Würstchen halbieren, eine Vertiefung für die Fingernägel später einritzen und Rillen noch in die "Finger" einschneiden. Dann die Würstchen ein paar Minuten in heissem Wasser ziehen lassen, nicht aufkochen, sonst gibt's ZombifingerPatsche ;-) Abtropfen und mit einem Tupfer Ketch-Up eine Mandel als Fingernagel drapieren. Ketchup Blut drunter und drüber *FERTIG*

 

 

 

 

*Würstchen im MumienSchlafrock*

 

 

 

Hier habe ich Mini-Würstchen genommen. Einen Hefeteig herstellen :

 

500g Mehl

250ml Wasser

1 Würfel Hefe oder Trockenhefe

eine Prise Salz

 

Der Teig lässt sich super bearbeiten. Aus kleinen Stücken dünne Rollen rollen und einfach um die Würstchen legen. Das Ganze ca 10-15 Minuten bei 170 Grad ab in den Ofen, bis der Teig Farbe bekommt. Schmeckt lecker und ist auch super für Kindergeburtstage geeignet.

 

 

*Grusel-Knochen*

 

 

Diese formt ihr auch einfach aus dem Hefeteig und backt sie einfach mit den Würstchen-Mumien mit. Eignen sich auch toll für Piraten-Motto Parties.

 

 

Natürlich gabs auch süsse Sachen auf meinem Buffet

 

 

*Mäusehirn*

 

 

 

Hierzu halbe Walnusshälften mit heller Kuvertüre bestreichen und rote Lebensmittelfarbe drauf tupfen. Haribo-Mäusen drum herum legen und fertig.

 

 

 

 

 

 

*Augen und Oreo Muffins*

 

 

Muffins backen, etwas Topping drauf. Darauf halbierte Oreo-Kekse als Eulenaugen legen und mit Smarties dekorieren.

 

 

In die anderen einfach das Schokoauge ins Topping drücken und mit etwas dunkelrotem Glitter betreuen.

 

 

*Skeletties*

 

 

Minimuffins backen. Darin drückt man ein halbes Salzstänglein. Auf dieses steckt man in weisser Kuvertüre gewälzte Salzbrezeln und als Kopf nimmt man einen Marshmallow und malt mit Lebensmittelstiften ein Gesicht darauf.

 

 

So das war unser Halloween-Buffet 2014 und wir hatten riesigen Spass dabei.

 

 

 

 

 

Nächstes Jahr feiern wir wieder hier bei uns daheim und laden und vielleicht noch ein paar Gast-Zombies ein ;-) .

 

Abschluss Fazit nach einigen Wochen mit der Bosch MaxxiMUMX25CLDE *Dark Choclate*

Ihr Lieben, da mein Abschluss Fazit ziemlich ausführlich und lang wurde, habe ich dieses auf meinem Hauptblog

 

Frinis Test-Stübchen

 

genau HIER :

 

Bosch MaxxiMUMX25CLDE *Dark Choclate* über Konsumgöttinen

 

gepostet.

 

Viel Spass beim Lesen ;-)

Krümelmonster Muffins mit Leibniz Keks

 

Früher zu meiner Zeit, lange ist es her so Anfang bis Mitte der 80er Jahre, gabs ja auch schon Kindergeburtstage. Ich fand es immer total super, wenn ich eine Kinderparty machen durfte. Daran hat sich auch heute nicht viel geändert, man lädt seine Freunde ein und hat einen Nachmittag lang Spass. Dazu gibt es einen Geburtstagskuchen und ich gestehe, ich kann mich an keinen einzigen davon erinnern.

 

Heute muss alles höher, weiter, grösser, toller sein. Die Party sollte eine Motto-Party sein oder man geht in ein JumpIn, ins Technoseum zum Eventgeburtstag oder ähnliches. Es muss passend dekoriert sein und am Ende gibt's Geschenke für die Gastkinder. Für uns wars damals ein Erlebnis, wenn jemand bei McDonalds gefeiert hat und wir im Kinderbereich, bei uns ein Holzhaus und drei Stühle, 2 Stunden willenlos herum toben durften und wir Kids dachten damals, dass die McDonalds-Party-Feierer richtig reich sein müssen, wer konnte es sich damals schon leisten, für sooo viele Kinder dort JuniorTüten zu kaufen *wow*  

 

Damit kann man heute niemanden mehr hinter dem Ofen hervorlocken und dann geht ja eh niemand mehr dort essen. Ich frag mich, wie die überleben können ?!?! Egal!

 

Für uns Mamas bedeutet Kindergeburtstag Stress hoch 10. Früher habe ich auch Torten gebacken, mehrfarbig mit verschiedenen Schichten, manchmal passend zum Motto, wie zB Walfische, Mickeymäuse und Regenbogentorten, verziert mit Fondant und immer in stundenlanger Arbeit von Hand hergestellt. Heute gebe ich mir das nicht mehr!! Schlüsselerlebnis war letztes Jahr, als unser Mittlerer sich mit leuchtenden Augen "Einfach Muffins" zum Geburtstag wünschte. Erst dachte ich, kannste nicht bringen und als ich näher darüber nachdachte entschied ich "Doch, kann ich sehr wohl! Mein Kind wünscht sich *Einfach Muffins* dann gibt's auch *Einfach Muffins* und wisst ihr was? Die Kids waren begeistert und einer spricht mich heute noch darauf an und mag wissen obs nächstes Jahr wieder "Einfach Muffins" gibt? ;-) Seitdem backe ich nur noch, was mir Spass macht und was sich meine Kinder wünschen.

 

So genug erzählt, heute gab es *Einfach-Muffins* im *Krümelmonster*-Design.

 

 

Hierfür braucht ihr für die Muffins :

 

125g Butter ( Zimmertemperatur )

200g Zucker

1 Pack Vanillezucker

3 Eier Grösse M

1 Backpulver

300g Mehl

125g Milch

2 Handvoll Schokotropfen

 

Für die Deko :

 

TOPPING:

200g Butter

200g Frischkäse

1/2 Paket Puderzucker

Wilton Gelfarbe in blau

 

Kokosraspel

25ml Wasser

 

Fertigmarzipan für die Augen

Schokotropfen für die Augen

 

MUFFINS backen :

 

Butter, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen.

 

 

 Das funktioniert fantastisch mit der Bosch Maxximum und dem Schneebesenaufsatz.




 

 

 

Dann die Eier dazu geben und weiter schlagen,







bis eine homogene Masse entsteht, den Rest dazu geben und alles etwa 2 Minuten weiter schlagen.

 

 

 Die Schokotropfen unterheben







 und den Teig in 12 doppelte Muffinformen verteilen.

 

 

Bei 175 Grad Umluft ca 20 Minuten im Ofen backen.

Abkühlen lassen.





 

 

Für das Topping einfach alle Zutaten , Butter, Frischkäse,

 

 

 Puderzucker und eine Messerspitze blaue Geldfarbe wieder mit dem Schneebesenaufsatz schaumig schlagen.

 

 

 Die Masse nochmal 5-10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

 

Währenddessen vermischt ihr das Wasser mit einer Messerspitze Gelfarbe und dieses Farbwasser gebt ihr auf die Kokosraspeln und vermischt diese gut mit einem Löffel bis sich die Farbe gut verteilt hat.

 

Buttercreme aus dem Kühlschrank holen und die Kokosraspeln in eine grosse runde Schüssel geben.

 

Nun gebt ihr auf jeden Muffin einen Esslöffel Buttercreme und verstreicht diese gleichmässig rund darauf. Dann den Muffin einmal in den gefärbten Raspeln wälzen.
 

 

Die Augen macht ihr aus Marzipan und klebt mit einem Tupfer Puderzucker + Wasser ( funktioniert dickflüssig, wie Kleber ) den Schokotropfen darauf. Die Augen könnt ihr einfach auf den Muffin drücken. Dann bekommt noch jedes Krümelmonster einen Leibniz Keks in den Mund und schon die Muffins fertig!

 

Bei uns waren sie mal wieder der absoluter Renner auf dem Geburtstag und auch die erwachsenen Kinder finden sie toll ;-).